Panda Place Central ★9.5

Вечер, который можно растянуть: смэш-бургеры, авторский бар и кальян

Panda Place Central в центре Ровно собран не вокруг блюда, а вокруг длительности вечера: четыре отдельные карты — завтраки, кухня, бар и кальянная, — и самая длинная из них барная. Это скорее лаундж, где вечер начинают закусками, продолжают коктейлем и заканчивают чашей, чем ресторан для быстрого ужина.

История / Концепция

Формат читается прямо по меню. В барной карте рядом с классикой — Negroni, Old Fashioned, Tom Collins — стоит собственный раздел авторских коктейлей на два десятка позиций и отдельная категория коктейльных башен на компанию. Кальянная карта построена на фруктовых чашах: ананас, грейпфрут, апельсин, лимон, с тремя уровнями крепости. Зимой добавляется линейка глинтвейнов из четырёх вариаций, включая белый на рислинге с кальвадосом. Кухня при этом не приложение: она работает с утра, когда подают английский, мясной и утренний завтраки.

Что заказать

Главное здесь — смэш-бургеры на мини-бриоши с двойной котлетой: BAD MEN, который заведение само называет своим «бигмаком», «Оклахома» с обугленным луком, «Чизи-Смэш» с камамбером и кленовым сиропом, Sweet Cheese со смородиновым джемом и жареной моцареллой; для вегетарианцев есть нутовая котлета. Вторая линия — загруженный картофель: Big Cheese с сырным соусом и беконом, Hot Frays с куриными стрипсами и авокадо. Из закусок берут «Битые огурцы» — фирменную вещь от шефа, которой сопровождают биф-сэндвич с томлёной говядиной. Для компании держат мясную тарелку с нетипичным набором: кролик с клюквой, махан, мацик, сыровяленый балык. За бар отвечают Panda Fizz на джине с грушей и яблоком, «Хлебный» на пивном сиропе, настоянном на специях, и Negroni Smoked Plum на мескале. Безалкогольная часть не менее изобретательна: содовая SODA VIOLET на анчане и чай «Хвоя-лимон» на варенье из шишек.

Пространство

Это кальянный лаундж, и формат подчинён именно этому: дым в зале — норма, поэтому заведение рассчитано на долгое сидение, а не на быстрый обед. Сценариев визита несколько: утром это место для завтрака в центре города, днём — остановка на бургер с фри, вечером включается основной режим с коктейльной башней на стол, пивной тарелкой и чашей. Пивная карта короткая: из разливного — «Львівське Веселий Батяр», а из небанального к чаше есть имбирный эль Volynski Browar.

Вопросы и ответы

Есть ли здесь кальян? Да, это одна из ключевых частей заведения: карта построена на фруктовых чашах — ананас, грейпфрут, апельсин, лимон — и трёх уровнях крепости.

Что заказать из коктейлей в первый раз? Panda Fizz — фирменный, на джине Tanqueray с нотами груши и яблока; для более крепкого вечера есть Negroni Smoked Plum на мескале.

А если без алкоголя? Есть отдельные разделы лимонадов и фирменных чаёв: SODA VIOLET на анчане, ананас-базилик, маракуйя, чай «Хвоя-лимон».

Найдётся ли что-то вегетарианское? Да: бургер на нутовой котлете, фалафель из чечевицы, салат с авокадо и греческий.

Подойдёт ли для большой компании? Да: в баре есть отдельная категория коктейльных башен, а на кухне пивная и мясная тарелки плюс ассорти пивных закусок.

График работы